Bruiloft Private Dining
Say YES to The VegTable
Vandaag staan jullie extra in het zonnetje want er staat iets speciaals te gebeuren. De mooiste dag van jullie leven. Wat zou het een eer zijn om daar onderdeel van te mogen zijn.
Jullie dag verdient eten dat klopt. Niet alleen mooi op het bord, maar ook in sfeer, timing en aandacht. Als plant-based chef verzorg ik bruiloften op een persoonlijke, rustige en liefdevolle manier en volledig afgestemd op jullie verhaal. Ik denk mee in de mogelijkheden en zo zullen we samen al jullie wensen in kaart brengen om zo deze dag nog specialer te maken.
Op deze pagina lees je meer over mijn werkwijze en hoe een dergelijke samenwerking eruit zou kunnen zien.
Verse & seizoensgebonden ingrediënten
Zoals jullie wellicht al hebben kunnen lezen kook ik één specifieke keuken namelijk plantbased en daar maak ik de meest smaakvolle en eye-catching gerechten mee. Hiervoor gebruik ik verse en seizoensgebonden ingrediënten waardoor mijn menu ook per seizoen wisselt. Geen standaard catering dus, maar gerechten die met heel veel liefde en aandacht bedacht en bereid zijn. Daarnaast vind ik het belangrijk om met zoveel mogelijk biologische producten te koken, wat beter voor het land, de aarde en onze gezondheid is.
Kennismaking, jullie wensen & het voorstel
In al mijn aanvragen en events staat persoonlijk contact centraal. Zowel voorafgaand aan de bruiloft als tijdens de bruiloft en erna. Na het indienen van je aanvraag plannen we eerst een kennismakingsgesprek in. Dat kan gewoon op afstand via een video call met als doel elkaar beter te leren kennen. Ik vind het belangrijk om te weten wie jullie zijn en wat jullie verhaal is. En natuurlijk licht ik mijn verhaal ook toe. We bespreken vervolgens eventuele thema’s of bijzonderheden die jullie in gedachte hebben dat invloed kan hebben op de gerechten of soort keuken. En uiteraard ook de plek waar het eetfestijn gaat plaatsvinden.
Daarna volgt de offerte fase. Ik stel een uitgebreide brochure op met de verschillende mogelijkheden voor deze dag. Afhankelijk van de locatie bied ik verschillende ideeën aan voor lunch, diner en/of borrel die aansluiten op jullie wensen. Denk aan:
- Een huisgemaakt welkomstdrankje;
- Verschillende borrelhapjes voorafgaand aan de ceremonie, tijdens de receptie borrel of het feest;
- Een meergangen diner dat zittend geserveerd wordt
- Een shared dining diner dat zitten geserveerd wordt
- Een dessertproeverij op planken
- Een bijpassend drankarrangement
- Tafelstyling en menukaartjes
Samen proeven & bevestigen
Het is natuurlijk superspannend om al akkoord te geven zonder dat je ook maar iets geproefd hebt. Maar ik heb er het volste vertrouwen in dat ik jullie smaakpapillen kan laten dansen! En wie op tijd begint met zoeken, heeft ook nog voldoende tijd om te proeven. Na de laatste wijzigingen in het voorstel geven we elkaar het tweede en definitieve ja-woord. Vervolgens ga ik aan de slag met het menu waarna we indien gewenst een proefavond inplannen zodat jullie het menu kunnen proeven en eventuele feedback nog kunnen geven. Wil je je helemaal laten verrassen? Ook goed natuurlijk! Ik kan op voorhand het menu met jullie delen of we go all blind. Ik zorg er in ieder geval voor dat alles op de dag zelf klopt en precies is van wat je ervan verwacht!